厳選素材
玉一の玉子焼き。
こだわりの厳選素材は、「養鶏所直送の産みたて地鶏卵」。これに尽きます。
「魚は、海から上げてその日に食べるのが一番美味しいように、卵も鮮度が一番」というのは、寿司職人からたたき上げた、店主のこだわり。
卵が産まれるのは、北海道の養鶏所。エサにこだわったニワトリが産む卵は、殻を割ると、こんもりと盛り上がった白身の中に、オレンジがかった濃い黄身の色も鮮やか。北海道の大自然が育てた、元気でやさしい味の卵です。
産まれたその日の夕方には養鶏所から、玉一の工場に直送。それを、翌朝すぐに割って作るから、玉一自慢の、ずっしりと弾力のある食べ応えがありながら、ふっくらとした食感に仕上がるのです。
卵がいいから、味はいたってシンプル。砂糖と塩、丁寧にとった鰹だし以外、余分なものは何も入れません。
創業以来40年以上、変わらず愛される味の基本がここにあります。